A colheita de 2024 começou em Napa Valley no início de agosto com as primeiras uvas destinadas à produção de espumantes. Como ocorre tradicionalmente, Chardonnay e Pinot Noir para bases espumantes entram na vinícola antes das uvas destinadas a muitos vinhos tranquilos.
A colheita antecipada permite preservar acidez elevada e níveis de açúcar mais baixos, características importantes para vinhos que passarão por uma segunda fermentação.
O início da vindima funciona como um marco para toda a região. Nas semanas seguintes, diferentes variedades e parcelas entram gradualmente no calendário conforme atingem o ponto desejado de maturação.
Safra é decidida parcela por parcela
Napa possui grande variação de altitude, exposição e solo. Mesmo dentro de uma mesma propriedade, datas de colheita podem diferir de forma significativa.
Enólogos acompanham açúcar, acidez, sabores e maturação das sementes e cascas antes de decidir quando colher. Previsões de calor também podem acelerar decisões.
Cabernet ainda tem caminho pela frente
Embora a vindima tenha começado, as principais uvas tintas de Napa normalmente permanecem mais tempo no vinhedo. Cabernet Sauvignon, variedade emblemática da região, costuma ser colhida semanas depois das bases de espumante.
O começo de agosto, portanto, não define sozinho a qualidade da safra. Ele abre um período em que cada mudança meteorológica passa a ser acompanhada com atenção até que as últimas parcelas deixem os vinhedos.
